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《我的川菜生活》全彩电子书[PDF]

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资料介绍

我的川菜生活

作者:  石光华

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 全彩版

出版社: 陕西师范大学出版社

书号: 9787561327760

发行时间: 200401

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介:

《我的川菜生活》全彩电子书[PDF] 

目录:

我的川菜朋友(代序)

识得辣滋味

姜是兄弟

川菜中不能忽略之葱

大蒜影响的口气和态度

川菜中的清凉世界

一碟功地

韭菜当春为君香

简单的回锅肉

牛肉加萝卜等于美食主义

百菜还是白菜好

拾壹 啊!笋子

拾贰 江湖夜雨一尾鱼

拾叁 好汤是怎样炼成的

拾肆 老汤带来的幸福

拾伍 素汤情怀

厨师之疲乏 

内容简介: 

川人嗜麻、嗜辣。虽然,湘,黔,滇诸省也嗜辣椒,但是,吃法单一,未能与百味相融,生不出层出不穷的千香百味来。

川人也不只有辛辣、麻辣,亦有简单却弥久的回锅肉、醇厚到堪称神品的开水白菜,以及活舌、开胃、解腻、补身、美颜、醒酒的好汤……

又,善食者善素,那些吸收了大地之气,在阳光雨露中生长而出的菜疏,才最能让清凉的韵味淋漓尽致。

本书初从辣椒入手,教人“识得辣滋味”;接下来一一叙述“姜是兄弟”、“川菜中不能忽略之葱”、“大蒜影响的口气和态度”、“川菜中的清凉世界”、“一碟功夫”、“韭菜当春为君香”、“简单的回锅肉”、“牛肉加萝卜等于美食主义”……

除了川菜中道不尽的情谊,作者还收录了最地道的川菜做法,居家也能享受亲手烹饪的绝色川香。

秉持中国文化人与自然和谐、平衡、统一的精神,在烹饪中,顺应自然之物的本性,怀着对人的关爱之心,追求色香味形似及营养的融合和变化,令人吃得健康、美味、艺术,为厨之道,亦是做人之道。

川菜生活,亦是百味人生。 

内容截图:

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